品安全與食品質(zhì)量，二者不但有區(qū)別，又有沒法分開的相關(guān)性。

      （一）二者的區(qū)別

      1.定義不一樣

      1996年、WHO將食品安全界定為“對食品行業(yè)根據(jù)其本來定應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)行制作、吃時(shí)易引起消費(fèi)者身體健康受到損害的一種擔(dān)保”。依照此定義獲知，倘若消費(fèi)者沒有按照注明的用法用量服食而出現(xiàn)食品安全問題，一般不屬食品安全的范疇?！吨腥A人民共和國食品安全法》將食品安全（Food Safety）定義為：“食品行業(yè)無毒性、沒害，符合需要具備微量元素的相關(guān)規(guī)定，對身體不會產(chǎn)生一切急性、亞急性或者漫損害。”

      根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)化組織的質(zhì)量定義，可將食品質(zhì)量定義為：“食品行業(yè)的一組固有特性滿足條件的水準(zhǔn)。”食品企業(yè)固有特性、即食品企業(yè)企業(yè)本質(zhì)的質(zhì)量，包括食品企業(yè)企業(yè)內(nèi)部安全性能與營養(yǎng)、感官、貯存期、可靠性與便利性等實(shí)質(zhì)特性，但不包括價(jià)格、生產(chǎn)系統(tǒng)、生態(tài)環(huán)境治理等外在特性。定義上說的“要求”是指十分明確、一般蘊(yùn)含或盡量履行的規(guī)定或希望：“十分明確”可以理解為有表達(dá)方式的需要、如在商品標(biāo)簽、食品行業(yè)說明中說明的要求，消費(fèi)者制訂的規(guī)定；“一般蘊(yùn)含”是指客戶滿意度或期待是無需多說的，如食品行業(yè)要保證食用者安全性能，不能造成對身體的傷害。“盡量履行的”是指法律法規(guī)及強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的需要。“要求”一般歲月流逝而變化，與科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展有著密切相關(guān)：“要求”可轉(zhuǎn)化成具有具體指標(biāo)值特性，如開拓創(chuàng)新食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。GB/T15091-2014《食品工業(yè)基本術(shù)語》中，食品質(zhì)量這一概念為“食品行業(yè)符合規(guī)定或可逆標(biāo)準(zhǔn)化的特征和特性數(shù)量、反映食品品質(zhì)的好與壞。”國家對于食品質(zhì)量這一概念與ISO標(biāo)準(zhǔn)中質(zhì)量的定義絕大多數(shù)是一致的。

      “質(zhì)量”是一個(gè)變幻無常這一概念，具有時(shí)代特色。一方面，根源在于我們一般根據(jù)自身在全產(chǎn)業(yè)鏈主角而選擇不一樣標(biāo)準(zhǔn)去思考、評價(jià)質(zhì)量，如經(jīng)營人、經(jīng)營人、顧客對質(zhì)量的把握要求均不盡相同；另一方面，質(zhì)量的含義隨著品質(zhì)專業(yè)發(fā)展前景和優(yōu)化漸漸地演變，在各個(gè)歷史時(shí)期給質(zhì)量里這一概念不一樣，質(zhì)量界定的含義也會有所不同。真正意義上食品質(zhì)量重要更加重視食品行業(yè)企業(yè)色、香、味、樣子、質(zhì)構(gòu)和食品組成，現(xiàn)階段，食品質(zhì)量這一概念早就擴(kuò)展到食品企業(yè)安

      2.喻意不一樣

      食品安全是個(gè)總體界定，牽涉到食品行業(yè)（食物）種植、喂養(yǎng)、生產(chǎn)制造、外包裝盒、貯藏、運(yùn)輸、銷售市場、買賣等環(huán)節(jié)。其喻意包括：數(shù)量安全系數(shù)（Food Security）、產(chǎn)品品質(zhì)（Food Safety）營養(yǎng)元素安全系數(shù)（飲食搭配）、環(huán)境安全管理（可持續(xù)安全系數(shù)）。其次，食品安全是經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展管理定義，不同國家以及各個(gè)階段，食品安全所面臨的短板問題和治理要求不盡相同。在資本主義社會，食品安全熟知的可能是因?yàn)榭萍紝?shí)力發(fā)展前景而引起的難點(diǎn)，如轉(zhuǎn)基因食品對身體帶來的影響；但資本主義制度，食品安全所側(cè)重于的就是市場經(jīng)濟(jì)成長發(fā)育不完善而引起的難點(diǎn)，如假冒偽劣商品、有毒有害食品的違規(guī)生產(chǎn)運(yùn)作。我國的食品安全問題則包括之上全部內(nèi)容。再一次，食品安全是個(gè)政治概念。無論是資本主義社會，或者資本主義制度，食品安全都是企業(yè)和政府對社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展絕大多數(shù)與責(zé)任盡量做出的承諾。食品安全與生存權(quán)緊密聯(lián)系，具有唯--性與強(qiáng)制性，一般屬于政府機(jī)構(gòu)保證或者政府機(jī)構(gòu)強(qiáng)制性范疇和用戶食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對食品供應(yīng)商的需要，還更能體現(xiàn)食品質(zhì)量此外酒

      總的來說獲知，食品安全與食品質(zhì)量，二者其實(shí)很難分開的，你中有我，我中有你。

      3.規(guī)定不一樣

      食品行業(yè)不但關(guān)乎大家求生的與繁育，而且關(guān)乎國家發(fā)展與政局穩(wěn)定，因此，是一個(gè)非常不同尋常商品，在一些關(guān)鍵時(shí)期都是戰(zhàn)略資源。也正因?yàn)槿绱?，對食品質(zhì)量安全和食品質(zhì)量的需要也有所不同。世界各國都將食品安全的治理作為的的政治責(zé)任，而將提高食品質(zhì)量的驅(qū)動力交給市場銷售，讓客戶建立，由市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律管理方案。

      因此，食品安全是具體規(guī)定，是一個(gè)法律名詞解釋。自20個(gè)世紀(jì)80環(huán)節(jié)到現(xiàn)在，一些國家以及相關(guān)的國際經(jīng)濟(jì)組織從個(gè)人工程項(xiàng)目基建項(xiàng)目角度考慮，慢慢地以食品安全的綜合型*新*新法律法規(guī)替代日常清洗服務(wù)、質(zhì)量、營養(yǎng)元素等各個(gè)因素*新*新法律法規(guī)，充分體現(xiàn)了階段高速發(fā)展的要求。1990年國外頒布了《食品安全法》，2000年歐盟成員國發(fā)布具有指導(dǎo)意義的《食品安全白皮書》，2003年日本設(shè)立了《食品安全基本法》。一部分資本主義制度也設(shè)立了《食品安全法》。食品行業(yè)安全的概念可以表述為：食品行業(yè)（食物）栽種、喂養(yǎng)、生產(chǎn)制造、外包裝盒、貯藏、運(yùn)輸、銷售市場、買賣等活動符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，并沒有極有可能損害或威脅身心健康的有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者送命或者嚴(yán)重威脅消費(fèi)者及其后代子孫安全隱患。該界定表明，食品安全涵蓋了生產(chǎn)安全，還包含經(jīng)營安全；涵蓋了結(jié)果安全系數(shù)，還包含過程安全；涵蓋了具體安全系數(shù)，還包含未來安全系數(shù)。

      而食品質(zhì)量又和財(cái)產(chǎn)權(quán)有關(guān)，具有多元性和替代性（與經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展相一致），一般屬于商業(yè)選擇或者政府機(jī)構(gòu)倡導(dǎo)的范疇。對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)而言，保證食品行業(yè)安全系數(shù)是保障食品質(zhì)量的關(guān)鍵因素，都是誠信友善無法逾越做人的底線；而不斷提高食品質(zhì)量是永恒不變的精雕細(xì)琢，因?yàn)?，品質(zhì)是中國經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀核心競爭力，是企業(yè)降低成本，提高效益的有效途徑，若想進(jìn)行由國內(nèi)品牌向中國機(jī)械制造業(yè)變換、國內(nèi)制造業(yè)向中國食品安全轉(zhuǎn)變、中國產(chǎn)品向國內(nèi)品牌轉(zhuǎn)變，那般提升產(chǎn)品質(zhì)量是我國制造業(yè)的大勢所趨，食品制造業(yè)也是如此。